美味しい時期の鮭を厳選使用。
オホーツク沿岸で、9月～10月に漁獲された美味しい鮭のみを使用。
その中でも、「銀毛鮭」と呼ばれる産卵前の鮭に限定しています。
産卵前なので脂がのっており、非常に美味しい鮭です。
新巻本来の製法を重視。
塩の浸透圧で鮭の無駄な水分を出し、うま味を残す、新巻鮭本来の
製法にこだわっています。
塩味を減らすために真水で塩出しをする鮭も多くありますが、
同時に旨みも減らしてしまう為、マルイではあえて
「しょっぱくても美味しい」鮭にこだわっています。
シンプルな塩焼きがオススメ。
味もしっかり濃いので、シンプルに塩焼きで
召し上がるのが美味しい食べ方です。
皮目がパリッと、身はきゅっとしまり、
ご飯やお酒に合う、美味しい一品に早変わりします。
だからおいしい、マルイのマルシェ。
本当の新巻鮭のおいしさを、
是非ご自宅で味わってみてください。
