バイヤーの仕事の面白さ、大変さはどんな点ですか？

自分が買い付けた商品や企画が、各店の売り上げにつながった時。
例えば、今期は広島産のカキをパック詰めで販売。身が縮みにくく、うまみが逃げないことから、お客様から好評を得ることができました。
生魚相手なので、不漁や天候で商品が入ってこないことも。
何でカバーするか、かなり苦労してます・・・。
 

マルイの率直な“強み”とは？

値段じゃなくて、長期的なリピーターになってもらうために美味しさを一番にしているところ。
私も、最近鹿児島まで出張してきて、養殖ウナギの生産者の方とお会いして、現地で鰻にやるエサや焼き方まで見てきました。
生産者の方から直接こだわりを聞く中で、その美味しさをしっかりＰＲしなくては、と思いました。